- Laver les fanes et séparer les tiges des feuilles.
- Émincer les tiges et les cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
- Faire revenir l'oignon émincé 2 minutes dans une poêle. Puis ajouter les feuilles coupées grossièrement.
- Cuire 2-3 minutes.
- Battre l'oeuf, la crème et la ricotta.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Déposer une cuillère de moutarde dans chaque fond de tarte.
- Répartir les tiges et les fanes.
- Verser l'appareil par dessus.
- Enfourner à 180 pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
Notes
Recette originale tirée du site www.pretagarnir.com