Velouté aux petits pois, à la courgette et au basilic

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  • 40 ml huile d'olive
  • 1/2 tête ail
  • 1/2 citron on garde 1 cuillère à café de son zeste
  • 3 courgettes (650g) coupées en tranches de 3 cm d'épaisseur
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 250 g petits pois
  • 25 g basilic
  • 100 g fêta coupée en cubes de 1 à 2 cm
  1. Faire chauffer de l'huile à feu moyen dans une casserole et faire revenir les gousses d'ail pendant 2 à 3 minutes
  2. Ajouter les courgettes avec du sel et du poivre et faire revenir pendant 3 minutes
  3. Lorsque les courgettes commencent à dorer, ajouter le bouillon et les petits pois
  4. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les courgettes ramolissent
  5. Retirer du feu et ajouter le basilic frais
  6. Mixer avec un mixeur plongeant ou un blender
  7. Server dans des bols en ajoutant les cubes de fêta, le zeste de citron et un filet d'huile d'olive

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